桃子的味道会因为保存方法上的区别而有微妙的变化。如果想吃可口的桃子，保存方法可是很讲究的哦。
1）放阴凉通风的地方存放，可把每个桃子放于冰箱保鲜层保鲜，也可整箱放在客厅，但是桃箱盒盖一定要打开，以免闷烂桃子。桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10—20分钟。
2） 桃子放了几天有些表面会有黑印，没关系的，跟香蕉熟透的道理一样，都是熟斑而已。但是看到发霉或者烂疮，就需要切除大部分。所以熟透的桃子要尽早吃掉。一有发现不对劲的，觉得要发烂了，不管桃子软硬，立刻吃掉，不要多放，以免造成损失。当然还是先吃软的后吃硬的，总归是软的要比硬的更容易发烂些。
3）挑大概八成熟的桃子，方便保存，放两天等它软了就好了，不要担心。熟软桃子在当天或1天之内吃掉, 偏硬的桃子请在2-3天之内吃掉,夏天天气热,桃子容易发烂发霉,千万不要舍不得吃,反而让桃子坏了,造成这样的损失,很不值得。在保鲜期内，桃子就会开始发烂，在这之后，基本都是已经发烂得不能吃了。